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葡萄酒:重要的是口感
发布人:金华回收烟酒 时间:2013-12-19 14:52:32

品尝葡萄酒,最重要的是口感。有的人对酒的香气十分看重,但是酒毕竟是要喝的,而且气味并不稳定,口感的和谐性、结构、质感更实实在在。根据我的经验,但凡口感好的酒闻起来也很好,但是有些闻起来很好的酒不一定有好的口感――美国和澳大利亚的某些酒具有醇厚的香气,但是口感却发苦发咸,那是因为酒商为了提升香气而用了更多的橡木桶储藏。 

  刚开始喝葡萄酒,最好先选择一些典型的酒款,比如最能代表某个产地或者酒庄特色的酒,这可以让你了解它们的特色,比如波尔多酒的浓厚,澳大利亚西拉的木头味,新西兰长相思的果味。同时,如果你没有每天喝葡萄酒的习惯,那么可以先选择小包装,比如一瓶375毫升的葡萄酒。因为葡萄酒打开之后保存期有限,最好尽快将它喝完。 

  在商务场合,选择什么样的葡萄酒饮用需要根据身处的场合、当时的情绪气氛、会晤的人以及与之搭配的食物等因素综合考虑。在小型的私人聚会中,首先应该考虑的是会晤对方的特点:如果对方对葡萄酒并不了解,那么选择比较知名的、经典口味的酒比较合适;如果对方对酒有一定的了解,那么可以拿出比较特别的酒与之分享,这样双方可以有更多的交流话题。 

  如果你对葡萄酒的兴趣不仅仅是了解,那么要有更多的功课要做。要提升对葡萄酒的鉴赏力,方法是多喝多比较。只有这样,你的感受力才会更敏感。如果有兴趣,还可以做一些记录:每次当你喝到一种酒时,就在一本记事本上记下酒标上的内容――产地、酒庄、酒精度、年份等等,同时也记下口感、酒色、酒香的特点。这样做可以更好地加深你对每种酒的记忆力。 

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